Трябват Ви:

чесън
целина, 
магданоз
3 кг. небелен ( обелен ) патладжан се нарязва на филийки с дебелина около 2 см. След това се посолява и се оставя да се отцеди. Пуска се във вряща марината от:

500 мл. олио
500 мл. оцет
250 гр. захар
3 суп. лъж. сол 

Патладжана ври 10-15 минути, като се слагат по няколко бройки и маринатата се бърка да не загори. Нарежда се в буркан помежду се слага скилидки чесън, магданоз, целина. Залива се със същата марината в която е врял. Затваря се и се стерилизира 10 минути.