Моята баба винаги белеше патладжана преди обработка, защото според нея в кората на патладжана се съдържат най - вредните му съставки.
Ето и рецептата.
Трябват Ви:
3 средно големи патладжана
1/2 ч. чаша орехи ( около 50 гр. )
5 зелени ( червени ) пиперки
3 скилидки чесън ( настърган )
1 1/2 ч. чаша кисело мляко
2-3 суп.лъж. олио ( зехтин )
половин връзка магданоз
сол на вкус
черен пипер 
2 суп. лъж. оцет ( по желание )

Белите патладжана, посолявате и оставяте да се отцеди. 
След това го пържите без брашно.
Нареждате в чиния за сервиране.

Измивате пипера, подсушавате, изпичате го. След това почиствате от дръжките, семките и нарязвате на ситно. Към него добавяте счуканите орехи, чесъна, киселото мляко, солта, черния пипер и оцета. Тази смес се разпределя върху парчетата патладжан. Отгоре се поръсва с магданоз.

Да Ви е сладко!